Corte a charque em pedaços médios e coloque na panela de pressão com água até a metade por 20 minutos após a fervura.
Lave, escorra e leve à uma panela grande para fritar no óleo, quando estiver frita, misture a cebola, o pimentão e o tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.