Name: Arroz de camarão com leite de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de camarão lavado, sem rabo e sem cabeça; 1 kg de arroz parboilizado; 1 limão; Sal a gosto; Pimenta-do-reino (se preferir use pimenta calabresa) a gosto; corante a gosto; 1 cebola picada; 1 tomate picado; 1 pimentão picado; 1 maço de cheiro verde; 4 dentes de alho amassados; 2 xicaras de azeite; 1 garrafa de leite de coco ou 1 coco natural; Água fervendo

Arroz de camarão com leite de coco

Por Cláudia Helena

30 min

Ingredientes (8 porções)

1 kg de camarão lavado, sem rabo e sem cabeça
1 kg de arroz parboilizado
1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino (se preferir use pimenta calabresa) a gosto
corante a gosto
1 cebola picada
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 maço de cheiro verde
4 dentes de alho amassados
2 xicaras de azeite
1 garrafa de leite de coco ou 1 coco natural
Água fervendo

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o camarão com sal, limão, a pimenta e o corante e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho.

Passo 2 :

Acrescente o camarão e deixe dourar, em seguida acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde.

Passo 3 :

Deixe cozinhar bem os temperos.

Passo 4 :

Acrescente o leite de coco, mexendo delicadamente sem parar, até que comece a ferver.

Passo 5 :

Acrescente o arroz e a água quente, o suficiente para cozinhar bem o arroz.

Passo 6 :

Quando ferver baixe o fogo e mexa para misturar bem o camarão. Deixe cozinhar e abafe. Se o arroz estiver com aspecto “seco”, acrescente um fio de azeite e misture bem, isso faz toda a diferença. Mas cuidado para não colocar demais.