Depois da carne já cortada, dentro de uma bacia, lave a carne com água.
Descarte a água.
Novamente adicione água já com uma banda de limão e um pouco do vinagre e lave novamente, jogue fora.
Com a carne lavada adicione a outra banda do limão e o restante do vinagre, adicione o colorau, o alho, o tempero seco, tomate, cebola e o pimentão e o sal a gosto misture tudo e deixe descansar uns 10 minutos pra pegar tempero
Em uma panela de pressão aquecida adicione a carne toda temperada e deixe pegar tempero por cerca de 5 minutos, de vez em quando mexa.
Coloque as folhas da vinagreira e a água até cobrir a carne e deixe cozinhar uns 10 minutos.
Coloque na pressão por 20 minutos.
Em uma outra panela coloque a batata, a cenoura, o quiabo e o maxixe, tudo cortado e lavado.
Coloque água até cobrir os legumes com um pouco de sal a gosto, quando tudo amolecer desligue o fogo e deixe reservado.
Desligue o fogo da carne ,tire a pressão,com a carne mole adicione os legumes cozidos com a sua própria água que ficou, misture tudo e deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo.
Sirva junto ao arroz branco e salada.