Fatie o abacaxi mais fino que você conseguir (fatias quase transparentes).
Coloque em uma bandeja rasa uma fatia ao lado da outra, em cada miolo do abacaxi coloque em cima uma colher de café (pequena) de geleia de hortelã, um grão de pimenta rosa no meio e uma folha pequena de hortelã.
Enfeite com algumas folhas maiores de hortelã.
Sirva como acompanhamento de carne de porco ou cordeiro harmoniza perfeitamente.
Bom apetite.