Para fazer o pão-de-ló bata os ovos na batedeira com uma xicara de açucar até triplicar de volume . Adicione a manteiga e peneire a farinha.
Asse em forno médio por cerca de 30 minutos , em uma assadeira redonda (20 a 25 cm de diâmetro) untada. Faça uma calda misturando a água o limão e as trê colheres de açúcar. Reserve.
Junte as claras e as duas xícaras de açúcar restantes em um recipiente e deixe em banho-maria até o açúcar dissolver.
Bata a mistura ainda quente em velocidade alta até virar masrshmallow .
Corte o pão-de-ló ao meio molhe com metade da calda . Recheie com o doce de leite e cubra o bolo restante.
Despeje o resto da calda e finalize com o marshmallow.