Descasque e tire as sementes das maçãs. Fatie finas e reserve.
Em uma vasilha pequena misture o leite condensado, as gemas e a canela. Despeje este creme sobre as maçãs e misture bem.
Passe para um refratário e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme. Desligue a batedeira, acrescente a casca de limão e bata mais um pouquinho.
Tire a torta do forno, cubra com o merengue e faça bicos com o dorso da colher (para que fique esse espetáculo como você vê na foto).
Leve ao forno por mais um ou dois minutinhos, somente para dourar.
Deixe esfriar, leve à geladeira por um par de horas e desfrute desse delicado sabor!