Faça os bifes não muito grandes e bem finos para que fiquem cozidos apenas com a fritura.
Amacie bem os bifes.
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino
Misture o ovo cozido, a azeitona e a salsinha.
Tempere com sal.
Coloque um pouco dessa mistura no meio das fatias de presunto e enrole.
Coloque um rolinho de presunto em cada bife dobre as pontas e enrole.
Amarre as trouxinhas até ficarem bem coradas.
Antes de servir, retire a linha.