Use sal e pimenta-branca para temperar, a gosto, os filés e os camarões. Passe o peixe levemente no azeite de oliva e grelhe dos dois lados. Reserve. Coloque uma panela no fogo com a manteiga, camarões, cogumelos, alcaparra, suco de limão e salsinha, cozinhando durante cinco minutos.