Cozinhe primeiramente os brócolis e separe 750 ml do líquido de cozimento.
Rale o queijo.
Coloque os brócolis cozidos e uma pequena quantidade do líquido de cozimento e as batatas no copo do liquidificador e processe à velocidade máxima.
Coloque o purê de brócolis e os cubos de caldo no restante do líquido de cozimento e leve à fervura.
Adicione o queijo e tempere a sopa com sal, pimenta, noz-moscada e o creme.
Sirva com croutons.
Bom apetite.