Ferva aproximadamente 1 litro de água com uma colher de chá de sal.
Adicione o macarrão, mexendo com dois garfos até ficar cozidos.
Esquente a manteiga no azeite até que as bolhas diminuem.
Adicione a cebola e o pimentão e deixe refogar.
Adicione o alho e refogue.
Adicione o tomate e tampe.
Adicione o extrato e o sal.
Deixe cozinhar por 5 minutos, adicionando água se for preciso.
Adicione a salsa e o manjericão, deixando cozinhar por 3 minutos.
Adicione a ricota, mexa e logo em seguida, adicione o macarrão.