Doure a cebola e o alho no azeite.
Coloque a farinha e mexa.
Acrescente aos poucos o leite e a água, mexendo.
Desligue e reserve quando fizer um creme ralo.
Rale os pepinos sem casca no ralo fino, os coloque no creme reservado.
Mexa em fogo médio mais alguns minutos até ficar mais grosso.
Coloque o sal e a hortelã picada, mexa.
Sirva gelada.