Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo.
Bata o milho e a água no liquidificador.
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem.
Coloque a massa na palha de milho e amarre.
Em uma panela grande ferva bem a água, e coloque as pamonhas.
Importante: a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer.
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira.
Deixe esfriar em local bem fresco.