Preaqueça o forno a 200°C.
Leve ao fogo o açucar em uma panela em fogo brando até que derreta e forme um caramelo mas não deixe escurecer muito pois fica amargo.
Despeje o caramelo ainda quente em uma forma de buraco, espalhe com uma colher pelas laterais e reserve.
Bata os demais ingrediente no liquidificador por 3 minutos.
Coloque na forma caramelada e leve ao forno em banho maria por 35 minutos ou quando enfiar uma faca esta saia limpa e o pudim ligeiramente mole.
Dica: quando ligar o forno aproveite e prepare também o banho-maria já deixando uma assadeira com água quente para colocar a forma do pudim.