Em uma panela, adicione o azeite e o alho e leve ao fogo para dourar.
Adicione o camarão, refogue até ficar rosado.
Coloque o molho pronto, o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozer por 10 minutos, dissolva o amido na água e misture para engrossar o molho.
Deve ficar com uma espessura cremosa.
Então acrescente as azeitonas, o coentro e a cebola picada.
Não deixe o cozimento do camarão ultrapassar dos 10 minutos, pois irá ficar borrachudo.
Untar um refratário com uma expessura de 2 cm com o queijo catupiry e adicione todo o creme do camarão.
Leve ao forno a 220°C para gratinar.
Pode ser servido com: arroz branco, batata palha e salada verde.
Pode ser substituído o camarão por frango desfiado.