Misture em um recipiente a batata, o queijo parmesão, o amido de milho e a farinha de trigo.
Sove a massa com as mãos até começar a se soltar, se necessário adicione mais farinha de trigo.
Faça bolinhas e recheie com a mussarela.
Passe-as no ovo batido e após na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente até dourar!
Pode ser congelado.