Em uma tigela, misture todos os ingredientes e sove até ficar uma massa homogênea.
Junte tudo num saco plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre uma forma redonda de 22 cm.
Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos ou até ficar ?moreninha?.
Dissolva no leite o amido de milho.
Em uma panela coloque o leite condensado, a gema batida, o leite com o amido e a essência de baunilha.
Misture bem e em fogo médio deixe cozinhar até formar um creme, mexendo sempre.
Depois que o creme se formar, desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.
Misture tudo numa panela e deixe ferver até reduzir e engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
Retire da forma a massa assada depois de fria, cubra com o creme e leve à geladeira por 10 minutos.
Por fim, cubra o creme com a geléia e leve à geladeira até a hora de servir.