Em uma panela refogue no azeite cebola e alho. Depois acrescente 3 tomates picados, 1 caldo de galinha e 1 cenoura ralada.
Após refogado, acrescente o frango desfiado, azeitona sem caroço, palmito e milho, cheiro verde picadinho e por último uma lata de creme de leite. Reserve.
Faça um purê tradicional de batatas com 5 ou 6 batatas médias.
Em um refratário, unte com margarina , coloque o purê, preenchendo todo o refratário. Depois coloque o recheio de frango, e cubra com requeijão cremoso e mussarela.
Leve ao forno até borbulhar. Depois de tirar do forno, acrescente a batata palha. Sirva com arroz.