Fazer o vinagrete,misturando o vinagre como tempero desidratado.
Colocar a carne em cubos no vinagrete acrescentando sal, pimenta-do-reino, azeite e louro.
Deixar no tempero de um dia para o outro.
Colocar uma a duas colheres de óleo numa panela de pressão.
Colocar os cubos de carne aos poucos para dourá-los.
Adicionar água quase cobrindo os cubos de carne.
Deixar cozinhar de 10 a 15 minutos.
Tirar a pressão e verificar a maciez da carne (que ela fique do seu gosto).
Colocar a cebola fatiada e misturá-la na carne.
Reservar.
Descascar 6 batatas e cortá-las ao meio.
Colocar 1 a 2 colheres de óleo numa panela.
Colocar uma colher de alho picado.
Refogar as batatas e acrescentar água e sal para cozinhá-las.
Estando cozidas,arrume num refrátario,colocando as batatas ao redor e os cubos de carne no centro.
Salpique temperos verdes em cima e sirva.