Em uma panela de pressão refogue o alho com um pouco de óleo.
Coloque o peito de frango para dourar.
Quando estiver bem dourado, cubra com água.
Coloque dois caldos de galinha, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Tire do fogo, escorra e deixe esfriar, depois desfie.
Em uma panela coloque o alho e a cebola para refogar.
Depois acescente o extrato de tomate, o caldo de galinha, deixe ferver e acrescente o frango desfiado.
Aos poucos acrescente os outros ingredientes (menos a batata palha e a mussarela), misture bem.
Deixe secar um pouco do caldo.
Quando estiver bem sequinho apague o fogo e misture a batata palha.
Coloque em um refratário.
Cubra com a mussarela.
Leve ao forno para mussarela derreter.
Quando a mussarela estiver derretida sirva.