Lave o trigo para quibe em duas ou mais águas, e esprema bem, reserve.
Moa a carne, a cebola o pimentão a hortelã e o sal.
Misture pouco a pouco o trigo para kibe na carne temperada.
Feito isso, misture tudo umedecendo as mãos em um pouco de água.
Se desejar regue com azeite.
Coloque-o em um refratário, leve-o ao forno pré aquecido em fogo médio, deixe uns 40 a 50 minutos.