Separe as claras das gemas, e bata-as até o ponto de neve.
Misture os demais ingredientes em um recipiente, as gemas, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, e o fermento, bata bem até obter uma mistura homogênea.
Junte a esta mistura as claras em neve, misture bem.
Em uma fôrma de bolo coloque essa mistura e pique por cima as bananas.
Pegue um pouco de açúcar misturado com canela (cerca de uma xícara) e coloque por cima da mistura na forma de bolo (mais da metade da xícara).
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
Desligue o fogo, deixe esfriar, desenforme o bolo, e coloque por cima o restante da mistura de açúcar com canela.
Sirva e bom apetite.