Lave as espigas e corte-as retirando os grãos.
Coloque no liquidificador o milho, o leite, o sal, bata até virar uma massa.
Em uma panela frite o alho amassado na banha ou manteiga, quando dourar refogue a massa do milho, mexa sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela.
Deixe cozinhar bem.
Acerte o sal. Desligue, coloque o cheiro verde, despeje em uma travessa.
Coloque o queijo ralado por cima e pronto.
Vai bem com um franguinho caipira.