Coloque todo polvilho em um recipiente grande, regue com um copo de água e dissolva bem as bolinhas com as duas mãos até que sinta o polvilho úmido.
Ferva em fogo baixo, o leite, água, óleo, e o sal.
Escalde o polvilho.
Logo que puder colocar a mão, misture tudo muito bem e coloque os ovos amassando sempre até ficar uma massa lisa.
Por último coloque a mussarela e misture com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido, faça as bolinhas com a própria colher.