Em uma panela grande acrescente água até a metade. (Caso goste mais consistente, pode diminuir a água, não mais que 20%).
Deixe a água ferver para então acrescentar os ingredientes.
Após ferver acrescente todos os ingredientes, com excessão do macarrão e o azeite, deixando ferver por 15 minutos. (Nessa etapa já pode acrescentar também os temperos que vem junto do macarrão).
Acrescente o macarrão nos últimos 15 minutos e misture bem.
Acrescente o azeite apenas nos últimos 5 minutos.
Dica 1: Quebre o macarrão para um efeito diferenciado. Dica 2: Acrescentar uma colher de margarina dá um sabor diferente. Dica 3: Comer o Quinojo acompanhado de uma boa torrada ou pão de forma dá o toque final.