Corte 1 cebola em rodelas finas, a outra triture (liquidificador, mix ou triturador).
Refogue bem as cebola na manteiga e no alho.
adicione o creme de cebola, creme de leite e o leite, mexa bem.
Por último adicione a farinha de trigo aos poucos e mexendo bem para não empelotar.
Deixe ferver por 5 minutos e mexa bem novamente até formar um creme.
Coloque em uma cumbuca e coloque o queijo ralado por cima.
Sirva quente.
Para acompanhamento, sugiro o pão italiano.