Prepare o tempero do frango com 1 caldo de galinha e misture com suco de 1 limão.
Deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Frite uma cebola até dourar (pode ser na manteiga).
Frite superficialmente o frango, até ficar bem dourado.
Você pode trocar de panela se preferir na próxima etapa.
Coloque o molho de tomate, e a mesma medida de água, para poder cozinhar o frango.
Coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho.
Cozinhe bem o frango até o caldo engrossar.
Prepare o fubá de milho conforme as instruções.
Coloque 1 lata de creme de leite.
Numa forma coloque uma camada da polenta, o queijo mussarela e o restante da polenta.
Coloque no forno para gratinar por 10 ou 15 minutos.
Sirva junto com o frango.
Obs.: Dica importante é deixar ferver bem o molho para perder aquele gosto acido do tomate.