Cozinhe o macarrão e, à parte, faça o restante da receita.
Num prato fundo bata os ovos como numa omelete, tempere com sal, queijo ralado e reserve.
Em uma panela derreta a margarina, sem deixar queimar, junte o presunto e frite-o um pouco.
Escorra o macarrão e coloque-o na panela com a margarina e o presunto, envolvendo-o.
Junte os ovos batidos ao macarrão, misturando delicadamente sem parar, até os ovos ficarem com aparência de omelete.
Por último, coloque a mussarela em cubos e a salsinha.
Mexa mais um pouco, desligue a panela e tampe-a por mais ou menos cinco minutos.
Utilize um colher de pau para mexer os ingredientes na panela.
Mexa o macarrão como se fosse uma mousse, delicadamente.