Em uma panela, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Retire , escorra e reserve .
Para o molho, aqueça uma panela, em fogo médio, frite a cebola no azeite até murchar .
Adicione o tomate picado e o frango desfiado e refogue por, aproximadamente, 3 minutos.
Acrescente o caldo de galinha, o molho e cozinhe por 10 minut0s, mexendo algumas vezes durante esse tempo .
Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
Misture o macarrão cozido com o molho e transfira para uma travessa de servir .
Em uma tigela, misture os queijos mussarela, provolone e parmesão e polvilhe sobre a massa antes de servir .