Em uma panela coloque o óleo e frite o alho, depois acrescente a cebola picada, o pimentão, o meio cubo de galinha, a ameixa seca pequena e frite tudo junto, mas não deixe até a cebola dourar.
Acrescente o molho de salsinha e cheiro verde e coloque o arroz mexa ate esquentar.
Desligue e espere esfriar e sirva-se.
Esse prato é um ótimo acompanhamento.