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Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre.
Acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre.
Deixar até amolecer o macarrão.
Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha.
Desligar e servir em seguida.