Doure o bacon, até ficar crocante escorra em papel absorvente, para ficar sequinho.
Lave bem a alface deixando um pouco de molho no vinagre, escorra deixe secar.
Corte fina, adicione o bacon reservado, misture maionese não precisa ser muita quantidade, somente para envolverem.
Por fim coloque os croutons (pão de forma torrado, no forno ou torradeira), salpicando o queijo parmesão.