Misture a tapioca com o sal.
Ferva o leite com o óleo e a margarina.
Coloque o leite fervido aos poucos até dissolver toda a tapioca.
Adicione os ovos batidos (claras em neve) e misture bem.
Acrescente o fermento.
Coloque o queijo ralado e misture tudo muito bem.
Faça os bolos modelando com uma colher grande (tipo de arroz) e com as mãos.
Coloque em uma assadeira, não precisa untar, pouco afastados um do outro.
Forno médio até dourar (mais ou menos 35 minutos).