Cozinhe o grão-de-bico, a lentilha, a carne com o caldo de carne, o louro e reserve com a água.
Em outra panela frite com óleo de soja a cebola, o alho, os tomates e o molho de tomate.
Junte lentamente o grão-de-bico, a lentilha, a água do cozimento e por último acrescente o açafrão, a pimenta, a salsa, o coentro e o sal com 1 litro água e a farinha de trigo, mexa por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Quando engrossar o caldo desligue.
Atenção! Dissolva a farinha em água fria antes de acrescentar a harira e não deixe empelotar.