Ferva o açúcar com a água em ponto de fio forte.
Junte as amêndoas e a manteiga e deixe esfriar.
Acrescente as gemas e o ovo passados juntos pela peneira.
Misture bem e coloque em uma forma untada.
Asse em forno preaquecido, em banho-maria.
Retire do fogo,deixe esfriar completamente e desenforme.
Se quiser, decore com fios de ovos, cerejas em calda ou cidrão bem verde.
Dica: Congele em aberto até firmar. Embale, extrai ao ar,etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem.