Escalde os cocos com a água misturada com sal.
Abate por 10 minutos.
Esprema em um pano, descarte a parte sólida. Junte a manteiga ao leite obtido.
Deixe esfriar.
Acrescente os ingredientes restantes (menos as castanhas).Passe tudo pela peneira.
Junte as castanhas.
Coloque a massa em uma forma untada,com o fundo forrado com papel manteiga também untado.
Asse no forno preaquecido.
Desenforme completamente frio.
Dica: Congele em aberto até firmar. Embale, extraia o ar, etiquete e consuma em até 1 mês. Descongele na geladeira sem retirar da embalagem.