Bata todos os ingredientes, menos a farinha.
Transfira para uma vasilha e coloque a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos.
Pegue uma pequena porção de massa e abra levemente com os dedos.
Segure uma ponta e deslize a outra para frente.
Junte as duas pontas e de uma torcidinha se necessário, deixe crescer.
Coloque água até cobrir o açúcar um pouco.
Deixe ferver até quase ponto de fio.
Coloque água quando estiver engrossando, conforme for passando as roquinhas.
Frite as roquinhas até ficarem moreninhas, passe pela calda e salpique coco ralado!