Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco, própria para pudim, leve ao fogo baixo e mexa até formar uma calda caramelada.
Depois que o açúcar derreter, adicione a água aos poucos para não grudar.
Quando estiver em ponto médio de caramelo, passe a calda nas laterais da fôrma e no meio. Reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e encha a fôrma caramelada.
Leve ao fogo médio, em banho-maria, por 35 minutos, ou até que o pudim esteja durinho. Aguarde esfriar e desenforme.
Dica: ao desenformar o pudim, caso fique um pouco de calda no fundo da fôrma, é só levar ao fogo novamente com um pouco de água, até que a calda amoleça. Depois, é só jogar em cima do pudim.