Em um refratário colocar a manteiga em temperatura ambiente, acrescentar o açúcar, o ovo, e a gema e a baunilha e mexer com uma colher de pau.
Aos poucos vai acrescentando a farinha, maizena e fermento.
Caso necessário acrescentar um pouco mais de farinha, visto que a massa deve ficar bem macia e não grudar nas mãos.
Deixe a massa descansar na geladeira por pelos menos umas 5 horas.
Esticar a massa numa espessura de 1 cm e cortá-las com moldes.
Assar em forno preaquecido a 200°C, em geral de 5 a 6 minutos será suficiente para assá-las.
Unir 2 partes no doce de leite e passar no coco ralado.