Coloque em uma bacia:manteiga,água,sal e farinha de tigo aos pouco até soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo com espessura de 1 milimetro e corte em tirinhas.enrrole as forminhas com a massa como se fosse um caracol,pincele com o ovo
depois frite até ficar dourada,escoe no papel toalha,deixe esfriar e retire da forminha.
Pique bem miudinhos os temperos.
Junte a carne, coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela e refogue até a carne ficar sequinha.
Depois de frio e só encher os canudinhos e enfeitar com folhas de salsa.
Variação do recheio: pode ser com bacalhau, frango, porco, presunto, catupiry, lombinho. Recheio doce: beijinho, brigadeiro mole, trufas em geral, mousses.