Separe a massa uma a uma.
Enrole o queijo e o peito de peru e arrume em um refratário.
Pique o alho e a cebola e refogue no azeite.
Acrescente o leite, o requeijão e o provolone, mexa até dissolver tudo.
Coloque a noz-moscada e a pimenta-do-reino a gosto.
Sal só se for necessário.
Coloque por cima da massa no refratário em seguida com um garfo, levante um pouco os canelones para que o molho entre por baixo.
Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno por 30 minutos.