Name: Pretzel
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 100 g de manteiga; 100 g de açúcar refinada; 30 g de fermento biologico seco; 10 g de sal; 500 ml de água; 200 g de ovos (4 unidades); 600 g de açúcar refinado; 300 g de manteiga derretida sem sal; 150 g de açúcar granulado; 20 g de canela em pó

Pretzel

Foto : Mari Silvia

Por Mari Silvia

60 min
1 comentário

Ingredientes (25 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
100 g de manteiga
100 g de açúcar refinada
30 g de fermento biologico seco
10 g de sal
500 ml de água
200 g de ovos (4 unidades)

Cobertura

600 g de açúcar refinado
300 g de manteiga derretida sem sal
150 g de açúcar granulado
20 g de canela em pó

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misture os ingredientes secos, menos o sal, coloque a água, os ovos, a manteiga e va se misturando a farinha, por fim coloque o sal. Sove bem a massa, faça bolinha e deixe descansar por 15 minutos, coberta com um plástico. Em seguido, modele os Pretzel, arrume em assadeira untada com óleo e deixe crescer novamente até que dobre de volume por tempo aproximado de 30 minutos. Leve para assar por aproximadamente 5 minutos.