Corte o abacaxi em cubinhos, junte o açúcar a água e leve ao fogo para ferver por cerca de 10 a 12 minutos ou até soltar do fundo da panela . retire do fogo, deixe esfriar e reserve o abacaxi.
junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar, depois adicione o creme de leite gelado.
Por fim, junte o abacaxi com o creme, misture levemente, coloque em uma travessa de vidro e por cima coloque o falso chantilly. leve a geladeira e deixe gelar!
Agora é só se deliciar!