Corte a rúcula de modo a apenas diminuir o tamanho das folhas e separe numa saladeira.
Corte a mussarela de búfala em cubinhos, fatie o tomate seco, o champignon, rale a cenoura, separe os gominhos do broto de mostarda e junte tudo às folhas de rúcula que já estão na saladeira.
Acrescente o molho french, misture e, por fim, adicione a batata palha.