Derreta o chocolate em banho-maria ou no fogo baixo, mexendo sempre para não deixar queimar.
Acrescente as duas caixas de creme de leite.
Reserve.
Bata na batedeira a gema com três colheres de açúcar até obter uma cor bem clara (esbranquiçada).
Reserve.
Bata a clara (em neve) na batedeira e acrescente as outras três colheres de açúcar.
Bata bem para não ficar pedaços do açúcar.
Misture junto ao chocolate a gema batida.
Acrescente a clara em neve e misture bem.
Passe para taças ou para algum refratário e leve na geladeira até obter uma consistência firme.
Adicione raspas de chocolate para decorar.