Bater as claras em neve, depois acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e por último o fermento.
Coloque os ingredientes na ordem acima e não pare de bater.
Caramelizar com açúcar uma fôrma com furo central e colocar as bananas cortadas em toda volta da fôrma. Despeje a massa asse em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.