Conte a carne seca em cubos.
Adicione-a a uma tigela com água.
Troque a água da carne varias vezes, até perceber que não esta mais salgada.
Em uma panela de pressão de 7 litros coloque tudo jundo, o óleo, a cebola e o pimentão.
Deixe refogar bem.
Acrescente a carne seca e deixe fritar um pouco com os outros ingredientes.
Acrescente a água quente.
Deixe na pressão por 40 minutos ou até a carne amolecer.
Acrescente a mandioca e mais um pouco de água, até que cubra a mandioca completamente.
Deixe ferver com a tampa mas sem a pressão por 30 minutos ou até a mandioca amolecer .
Quando estiver pronto, acrescente o cominho, pimenta do reino e se precisar o sal.
Mexa e silva com a salsinha e o coentro.