Bata no liquidificador o feijão já cozido com um pouco de água e reserve.
Em uma panela a parte leve ao fogo o óleo ou a manteiga, acrescente o bacon deixe fritar.
Acrescente a calabresa e continue refogando.
Acrescente o alho a cebola e deixe dourar a seguir junte à panela o caldo do feijão reservado e deixe ferver.
Esquente uma xícara de água no microondas e dissolva o caldo de bacon, a seguir acrescente ao caldo e deixe ferver para engrossar o caldo.
Adicione sal a gosto, se acaso o caldo ficar muito grosso adicione mais agua e deixe apurar.
Quando terminado sirva com a cebolinha, o coentro e a mussarela por cima.