Dissolva o fermento com o açúcar.
Acrescente os ovos, leite, sal e o óleo, misture bem.
Acrescente a farinha e amasse bem.
Deixe a massa descansar (tire uma pequena parte da massa e faça uma bolinha, coloque essa bolinha dentro de um copo com água e deixe, quando a bolinha subir a massa já descansou o suficiente).
Ligue o forno em 180ºC para preaquecer.
Faça as esfihas e recheie com o recheio desejado.
Pincele com a gema.
Leve ao forno, e coloque em fogo médio por 50 minutos ou até dourar.