Bata tudo até chegar à consistência de neve. Cuidado para não desandar o creme.
Em uma frigideira pré-aquecida e em fogo muito baixo e coloque a fatia de provolone.
Deixe o queijo até desidratar dos dois lados.
Ao final seque em um papel toalha e reserve.
Modele a calabresa no formato de hambúrguer.
Em uma frigideira com teflon pré-aquecida e em fogo alto, coloque um fio de óleo e a calabresa por 3 minutos.
Junte o tomate, azeites, manjericão e sal e pimenta do reino a gosto com a calabresa frita.
Corte o pão de hambúrguer em duas partes.
Coloque o hambúrguer de calabresa na base do pão, em seguida o disco crocante de provolone, salada e Sour Cream e por final a outra metade do pão.
Espetinho de queijo coalho com mel.
Receita de Abílio Santana de Araújo Junior. HAMBURGUERIA 162 ? www.hamburgueria162.com.br Alameda dos Arapanés, 872 ? Moema. Fone: 3294.0162 Capacidade: 60 Cartão: todos ? menos: visa vale, Sodex e Amex. Wi-fi gratuito Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12:00hs às 00:00hs. HAMBURGUERIA 162 Rua Luiz Coelho, 162 ? 1º andar Fone: 2738.5162 Capacidade: 48 lugares Cartão: todos ? menos Visa Vale e Amex. Wi-fi gratuito Funcionamento: 2ª feira a domingo das 12 horas às 00 horas