Em uma tigela, dilua o fermento no açúcar, acrescente o ovo, a canela, o sal, a água, a banana e misture tudo.
Acrescente a farinha e trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
Cubra e deixe descansar até o volume dobrar.
Molde as rosquinhas e frite-as em óleo quente.
Polvilhe com o açúcar, a canela e sirva.